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Veneno


Nota de Cata: Su ligera tonalidad ámbar sugiere un delicado reposo en barrica de Whiskey para mitigar el efecto del veneno de víbora de Cascabel endémica. Notas de formol, piel de naranja confitada y cactáceas componen un fondo aromático inusual y sumamente complejo debido el aporte del veneno de las serpientes.Sabores que recuerdan los cítricos, el tejocote y la resina de pino redondeados por el dulzor propio de la planta, finalizando con un dejo amargo de piel de cítricos.
  • Región: Coyame del Sotol, Chihuahua, México.
  • Altura: 1,220 m,s.n.m.
  • Variedad: 100% Dasylirion Leiophyllum.
  • Origen: Sereque Silvestre.
  • Agua: De pozo.
  • Madurez de la planta: 18 a 22 años.
  • Horno: Cónico bajo tierra.
  • Molienda: Hacha.
  • Fermentación: De 5 a 7 días en pilas de madera.
  • Alambique: Cobre.
  • Número de Destilaciones: Dos Destilaciones.
  • Riqueza Alcohólica: 48°.
  • Maestro Sotolero: Don Gerardo Ruelas.
  • Curado: curado con veneno de víbora de cascabel 90 días en barricas Whiskey de 30 años en promedio.

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Desierto


Nota de Cata: Su ligera tonalidad ámbar sugiere un delicado reposo en barrica de Whiskey para mitigar el efecto del veneno de víbora de Cascabel endémica. Notas de formol, piel de naranja confitada y cactáceas componen un fondo aromático inusual y sumamente complejo debido el aporte del veneno de las serpientes.Sabores que recuerdan los cítricos, el tejocote y la resina de pino redondeados por el dulzor propio de la planta, finalizando con un dejo amargo de piel de cítricos.
  • Región: Coyame del Sotol, Chihuahua. México.
  • Altura: 1,220 .m s.n.m.
  • Variedad: 100, Dasylirion Leiophyllum.
  • Origen: Sereque Silvestre.
  • Agua: De pozo.
  • Madurez de la planta: 18 a 22 años.
  • Horno: Cónico bajo tierra.
  • Molienda: Hacha.
  • Fermentación: De 5 a 7 días en pilas de madera.
  • Alambique: Cobre.
  • Número de Destilaciones: Dos Destilaciones.
  • Riqueza Alcohólica: 47°.
  • Maestro Sotolero: Don Gerardo Ruelas.

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Carnei


Nota da Cata: Limpio, brillante y de gran viscosidad, denota su alta graduación a vista. Intensa nariz especiada con aromas a anis estrella, canela, clavo de olor, aceite de almendras, cacahuate y fruta cubierta como el acitrón. En boca confirma su carácter espaciado con un gusto ligeramente anisado y herbáceo mezclado con un fondo cítrico. Inmejorable alternativa al digestivo de tu preferencia.
  • Región: Madera, Chihuahua, México.
  • Altura: 2,100 "m s.n.m."
  • Variedad: 100% Dasylirion Wheeleri.
  • Origen: Sereque Silvestre.
  • Agua: de Arroyo La Borrega.
  • Madurez de la planta: 18 a 22 años.
  • Horno: Cónico bajo tierra.
  • Molienda: Hacha.
  • Fermentación: De 5 a 7 días en pilas de madera.
  • Alambique: Cobre.
  • Destilaciones: Tres Destilaciones
  • Riqueza Alcoholica: 51
  • Maestro Sotolero: Don Chito Fernandez.
  • Destilado: Con carne de Venado

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Sierra


Nota da Cata: Limpio, brillante y de gran viscosidad, denota su alta graduación a vista. Intensa nariz especiada con aromas a anis estrella, canela, clavo de olor, aceite de almendras, cacahuate y fruta cubierta como el acitrón. En boca confirma su carácter espaciado con un gusto ligeramente anisado y herbáceo mezclado con un fondo cítrico. Inmejorable alternativa al digestivo de tu preferencia.
  • Región: Madera, Chihuahua, México.
  • Altura: 2,100 "m s.n.m."
  • Variedad: 100% Dasylirion Wheeleri.
  • Origen: Sereque Silvestre.
  • Agua: de Arroyo La Borrega.
  • Madurez de la planta: 18 a 22 años.
  • Horno: Cónico bajo tierra.
  • Molienda: Hacha.
  • Fermentación: De 5 a 7 días en pilas de madera.
  • Alambique: Cobre.
  • Destilaciones: Dos Destilaciones
  • Riqueza Alcoholica: 48
  • Maestro Sotolero: Don Chito Fernandez.

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